Suvikõrvitsa-tomati hautis

• 1 suvikõrvits
• 2 keskmist tomatit
• 100 gr võid
• 100 gr hapukoort
• soola

Suvikõrvits ja tomat tükeldada ning panna potti, lisada või ning panna nõrgal kuumusel podisema. Kui suvikõrvits on pehme, lisada hapukoor ja sool, segada ning ongi valmis. Serveerida kanalihaga, kotleti või värske kartuliga.

Suvikõrvitsa kotletid

• 300 gr suvikõrvitsat
• sool
• peotäis riivjuustu
• 1 muna
• 2 spl jahu

Riivida suvikõrvits ja lisada soola, ning lasta sõelal seista, kuni vedelik on ära nõrgund. Umbes pool tundi. Kallata suvikõrvits kaussi, lisada sinna juurde riivjuust, jahu ja muna, ning läbi segada. Pann lasta kuumaks õliga, ning panna lusikaga kotletid pannile. Lasta küpseda umbes 10 minutit kaane all, vahepeal keerates kotlette. Serveerida küüslaugu kastmega.